回味低吟不已的踏實好味
鮨人 X 鮨岡心 餐會筆記本（二）
日本富山縣壽司排名No.1 鮨人 Tabelog 4.35
https://s.tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16001163/
絕大部分的食材從日本各產地直送過來，木村大將之前親赴彰化精選的米搭配從日本帶來的醋，現場拌醋飯展現精湛的基本功，同時也有數道以台灣在地的食材為主的菜色，一開頭用少見的梅肉茶碗蒸用酸味啟動味蕾後，來個香酥鍋巴預告今天的米飯不同凡響，再來四道富山風格剛速直球連發，白蝦牡丹蝦白蝦剝皮魚，咻咻咻咻地讓在場老饕大呼過癮，眾所周知的富山灣海鮮皮質不在話下，驚人的感動是那細膩調味和手法，一入口仿佛吹拂著富山灣的鹹鹹海風！
🇯🇵富山紅喉（公）串燒&烤昆布漬黑喉握壽司
🇯🇵富山冰見漁夫料理吸物
🇯🇵青森大畑鮪魚蛇腹握壽司
🇯🇵佐賀小肌握壽司
🇯🇵富山稻草燒鮪魚大腹
🇯🇵🇹🇼超豪華食材大捲
🇯🇵長崎星鰻握壽司
甜點
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